Салат из белокочанной капусты под яичным соусом

На 6 порций: 400 грамм белокочанной капусты, 150 грамм яблок, 100 грамм сливок, 1 репчатая луковица, 1 ст л растительного масла, 3 яйца, горчица, сахар, лимонный сок, соль, зелень

отварим яйца и отделим желтки от белков. Желтки разотрем ложкой или протрем через сито, смешаем со взбитыми сливками, растительным маслом, горчицей и лимонным соком. Капусту нашинкуем и перетереть с солью до появления сока. смешаем с натертыми на крупной терке яблоками и измельченным луком, добавим сахар, польем подготовленным соусом. Готовый салат украсим зеленью и рубленным белком.